Công dụng của trà hoa đậu biếc

Đậu biếc , tên gọi thông thường bao gồm cả đậu bướm , đậu xanh , đậu Cordofan và pigeonwings châu Á , là một loài thực vật thuộc họ Đậu Fabaceae . Những bông hoa của cây này có hình dạng của bộ phận sinh dục nữ của con người, do đó tên Latin của giống " Clitoria " có nghĩa là " âm vật " . ( Đồng nghĩa: . Âm vật principissae ) .

Tên trong ngôn ngữ khác bao gồm bunga telang ( Mã Lai) , อัญชัน ' anchan ( Thái ) , đậu biếc ( Việt ) , अपराजिता Aparajita trong Tiếng Hin-ddi và蝶 豆chết Dou ( tiếng Quan Thoại ) , ' Sankhu Poolu / Sankham Poolu ' trong Telugu, " Shankupushpam "trong Malayalam ngôn ngữ và অপরাজিতা ( Aparajita ) trong tiếng Bengali.

Đậu biếc là một loại cây thân thảo lâu năm ,lá tù . Nó phát triển như một cây nho hoặc cây leo, phát triển tốt trong đất ẩm , trung tính . 

Quả đậu dài từ 5- 7 cm , vỏ bằng phẳng với sáu đến 10 hạt trong mỗi cái kén . Hạt có độc thường dùng làm thuốc xổ.
Đậu biếc được trồng làm cây cảnh và cải tạo đất, đòi hỏi phải chăm sóc ít khi trồng . (Là một cây họ đậu , rễ của nó hình thành một hiệp hội cộng sinh với vi khuẩn trong đất gọi là rhizobia , chuyển đổi hình khí quyển N2 thành dạng thực vật có thể sử dụng , do đó , nhà máy này còn được sử dụng để cải thiện chất lượng đất thông qua việc phân hủy các mô giàu nito.)

Trong khu vực Đông Nam Á những bông hoa đậu biếc được sử dụng để tô màu cho thực phẩm. Trong nấu ăn, người Mã Lai thường đun sôi những bông hoa đậu biếc để lấy dung dịch nước đậu biếc màu xanh để tô màu cho gạo nếp cho kuih Ketan ( còn được gọi là tai pulut tai hoặc pulut tekan trong Peranakan ) và trong Nyonya chang . Trong Kelantan , nó được sử dụng để tô màu cho gạo trắng cho nasi kerabu .

Tại Thái Lan , một thức uống màu xanh biếc đẹp mắt và ủy mị được thực hiện được gọi là anchan nam Dok ( น้ำ ดอก อัญชัน ) , nó đôi khi được nhỏ thêm một giọt nước cốt chanh để tăng nồng độ axit và biến nước trái cây vào màu hồng tím . Trong các món ăn của Miến Điện và Thái Lan , những bông hoa cũng được nhúng vào bột và chiên.