Vì sao hoa đậu biếc lại có tác dụng?

Tôi đã từng thử rất nhiều món ăn lạ nên không có gì khiến tôi quá ngạc nhiên nhưng tôi đã thực sự ngỡ ngàng khi phục vụ ở Bali đưa ra cho tôi món "cơm xanh biển" với dừa để tráng miệng.

Thứ màu xanh lam rực rỡ và sống động đến nỗi tôi thầm nghĩ chắc nó là thứ màu thực phẩm. Nhưng nó lại đến từ tự nhiên. Anh phục vụ nói thứ tiếng Anh bập bõm và chỉ cho tôi bông hoa xanh trang trí bên cạnh.

Màu xanh rực rỡ xuất phát từ cây đậu biếc (đậu bướm). Những bông hoa của cây đậu biếc là những loài hoa quyến rũ nhất ở Bali Indonesia. (Và nó tạo ra màu sắc đẹp đến nỗi, tôi đã phải xin ngay hạt giống và hoa khô để mang về nhà.)

Nhưng như tôi đã học được từ bạn bè của tôi rằng cây đậu biếc được yêu thích ở Bali nhiều hơn vẻ đẹp của nó.

Người Bali gọi đó là "Bunga telang". Từ ngữ của Indonesia có nghĩa là có tầm nhìn rõ ràng. Các nhà thảo mộc truyền thống trên Bali sử dụng gốc của cây đậu biếc để chữa bệnh mắt và hoa để điều trị các bệnh nhiễm trùng mắt như viêm mắt, hoặc "mắt hồng". Đậu biếc là một trong số ít các cây có chứa chất cyclotid. (Đây là những chất peptide có tính chống ung thư và gây chết tế bào ung thư vì chúng có thể xâm nhập màng tế bào ung thư.) Tất nhiên tôi không khuyên các bạn uống hoa đậu biếc để điều trị ung thư nhé. Đừng hiểu lầm ý của tôi.

Một nhóm các nhà nghiên cứu ở Ấn Độ phát hiện ra rằng đậu bướm làm tăng lượng chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine. Và đó là một trong những chất hoá học trong não bộ sẽ giảm nhiều nhất khi bạn già đi. Mức acetylcholine thấp có thể làm mất trí nhớ và chậm khả năng phân tích của não bộ. Hoa đậu biếc cải thiện suy nghĩ và cân bằng của bạn một cách tự nhiên bởi vì nó đảo ngược quá trình này.

Ngoài ra dưới đây chỉ là một vài trong số các đặc tính chữa bệnh khác của cây đậu bướm mà người dân Bali đã áp dụng:

Giảm huyết áp

Chống lo âu

Chống hen suyễn

Giảm đau

Làm thế nào để pha trà hoa đậu biếc:

Các bạn có thể trụng chừng chục bông đậu biếc trong nước nóng cho đến khi hoa phôi hết màu xanh. Khoảng 10 phút. Nước sẽ biến thành một màu xanh sáng.

Lọc bỏ bã hoa.

Thêm mật ong vào cho ngon vì hoa này gần như không mùi không vị. Có một số người pha cocktail, chanh đường, thêm sữa chua. Nhưng lưu ý là màu xanh sẽ chuyển sang màu tím hồng nếu dung dịch pha có vị chua.

Thêm đá vào và đắm chìm vào biển xanh trong ly trà nhỏ các bạn nhé!

Theo Al Sears, MD, CNS - http://alsearsmd.com/2016/07/why-butterfly-pea-flower-effective/

Lưu ý: Trà đậu biếc rất dễ bị mốc và bị mất tác dụng nếu phơi trong ánh sáng mặt trời gay gắt. Tốt nhất các bạn nên phơi trong bóng râm hoặc sấy ở nhiệt độ thấp để giữ màu sắc cánh hoa đẹp mắt và còn nguyên chất lượng nhé.

Cảm ơn mọi người đã theo dõi.

LH: 094 228 78 46

http://vietgardenherbs.com/hoa-dau-biec-kho

Hoa đậu biếc loại 1 (trà đậu biếc): 360k/100gr

Hoa đậu biếc khô loại 2: 260k/100gr

Hoa đậu biếc khô loại 3: 150k/100gr